Yazı Detayı
11 Şubat 2020 - Salı 13:27 Bu yazı 802 kez okundu
 
“ÇINAR SELF SERVİS”
Sedat YASAK
 
 
Birkaç ay evvel Elazığ’da Köfteciler Sokağı’nda “Elazığ Çınar Self Servis” adında yeni bir lokanta açıldı. Ev yemekleri yapan bu lokanta, açıldığı günden beri ilgi görüyor. İçerideki kalabalık benim de dikkatimi çekti ve bir öğlen vakti ben de soluğu burada aldım. Yemekler tamamen ev yemeklerinden oluşuyor. Kuru fasulyeden tavuk soteye, güveçten mantıya kadar yok yok... Yemek çeşidi bol olduğu için, seçeneğin çokluğu insanı ne yesem kararsızlığına düşürüyor. Üstelik self servis olduğu için, ne istediğine ve yemeğin ne kadar olması gerektiğine kendin karar veriyor olman da oldukça güzel. Güzel olan sadece bunlar değil kuşkusuz. Belki de en önemli tarafı fiyatların uygunluğu… Mesela pilav- pirinç 2.5 TL, nohut- fasulye 5 TL, Patates köfte 7.5 TL, güveç 11 TL, çorba 4.5 TL… Dayanamadım ve lokantanın yöneticileriyle bu durumu konuşmaya karar verdim: “Fiyatlar oldukça uygun, yemeklerin lezzetleri de fena değil. Malzemeden kaçınıp yemeği uyguna getirme esas alınmamış. Bu çok önemli bence.” dedim. Adam yüzüme önce tebessüm ederek baktı, birkaç saniye süzdükten sonra, elimi sıktı: “Teşekkür ederim ilginize” dedi. “Gerçekten kazandırıyor mu bu fiyatlar?” “Amacımız çok para kazanmak değil ki…” dedi. Gülümsedim. Kendimi tanıttım. Sohbet giderek samimi bir havaya dönüştü. “Ben 54 yaşındayım Sedat Bey. Bu ülkenin neredeyse 81 ilini gezdim ve çok büyük bir bölümünde de çalıştım. Hayatım dışarılarda geçti desem, abartmamış olurum. Çoğu zaman çoluk çocuğumuzun yüzünü görmeden aylarca gurbet elde çile doldurduk… Bunları şikayet etmek için anlatmıyorum, yanlış anlamayın. Bu ülke her tarafı ve her özelliğiyle ayrı bir mozaik. İnsanlarımızı seviyor ve onları önemsiyorum. Ama Elazığ’ın yeri başka.” “Tabi, insanın memleketi nihayetinde...” dedim. “Sadece memleketim diye değil, Elazığ gariban bir memleket. Halkı fakir, günübirlik yaşıyorlar. Mesela Köfteciler Sokağına bir bakın. Öğlen saatlerinde öğrenciler ve garibanlar tarafından dolduruluyor burası. İnsanlar sadece köfte yemek zorunda kalmasın dedik. Evde alışık olduğu lezzetleri de uygun fiyata yiyebilsinler diye başlattık bu girişimi… Her şeyi usulüne uygun yapmaya gayret ediyoruz. Malzemenin de en kalitelisini kullanmaya çalışıyoruz.” “Bunu fark ettim” dedim. “Gerçekten öyle ama... Salçasından bakliyatına, sebzesinden yoğurduna kadar en iyisini almaya, kullanmaya çalışıyoruz. Çünkü burada amaç, giden müşterinin bir daha gelebilmesini sağlamak. Maksat, sürekliliği ve memnuniyeti sağlayabilmek…” “Peki, beklediğiniz ilgiyi bulabildiniz mi?” “Yaklaşık 6 ay oldu burayı açalı. Her geçen gün ilgi görüyoruz. Buradan memnun ayrılan müşteri bizi sevdiklerine öneriyor. Bir iken iki, ikiyken üç oluyorlar. Bir kartopu gibi artıyor müşterilerimiz. Hani el eli yıkar; el döner yüzü yıkar misali… E, haliyle bu da bizi ziyadesiyle mutlu ediyor.” “Dikkat ettim de tipik Elazığ esnafı yaklaşımından uzak bir anlayışı var ekibinizin. Mesela son derece güler yüzlüler. Doğrusunu isterseniz, bu Elazığ’da pek rastlanılan bir durum değil.” dedim. Gülümsedi. Sonra birkaç saniyelik sessizlikten sonra: “Bunu fark etmenize sevindim” dedi. Ardından devam etti: “Bazen dışarıda gezen gariban gençlerimizi görüyorum. Gelip camın önünde yemeklere bakıyorlar. Bu kadar yıllık hayat deneyimiyle, onların aç ve parasız olduklarını anlıyorum. İçim cız ediyor inanın.” “Ne yapıyorsunuz bu gibi durumlarda peki?” “Birçoğunu içeri davet ediyorum. Gelin buradan daha yakından bakın yemeklere diyorum ve fiyatları tek tek söylüyorum onlara. Hatta bazılarına ikramda bulunuyorum. Çünkü açlar, biliyorum. Hayatta her şey para değil Sedat Bey.” “Bunları söyleyebilecek insanların olduğunu bilmek çok güzel…” “Bence daha da güzeli, bu şehre ve bu halka biraz olsun yardımcı olabilmek. Bunu biraz olsun yapabiliyorsak, ne mutlu bize.” “Bence çok daha fazlasını yapıyorsunuz… Rabbim gönlünüze göre versin” dedim ve vedalaşıp ayrıldık. Şimdilerde şehrin yaşadığı deprem nedeniyle birçok iş yeri için alınan yıkım kararı onlar için de alınabilir kaygısını taşısalar da, hayatlarına kaldıkları yerden devam ediyorlar. Süreç için de karamsar değiller. Bekleyip göreceğiz, diyorlar. Not: Ali Bey ve Beşir Beye samimiyetleri, hoşgörüleri ve sıcak yaklaşımları nedeniyle teşekkür ediyorum…
 
 
 
Etiketler: “ÇINAR, SELF, SERVİS”,
Yorumlar
Ulusal Gazeteler
Bizim Gazete
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Alanyaspor
23
0
0
2
7
9
2
Galatasaray
20
0
2
2
6
10
3
Fenerbahçe
20
0
2
2
6
10
4
Beşiktaş
16
0
3
1
5
9
5
Gaziantep FK
15
0
1
6
3
10
6
Kasımpaşa
15
0
3
3
4
10
7
Fatih Karagümrük
14
0
2
5
3
10
8
Göztepe
14
0
1
5
3
9
9
Başakşehir FK
14
0
4
2
4
10
10
Trabzonspor
12
0
4
3
3
10
11
Hatayspor
12
0
1
3
3
7
12
Yeni Malatyaspor
12
0
3
3
3
9
13
Çaykur Rizespor
12
0
3
3
3
9
14
Konyaspor
12
0
3
3
3
9
15
Antalyaspor
10
0
4
4
2
10
16
Sivasspor
9
0
4
3
2
9
17
BB Erzurumspor
9
0
4
3
2
9
18
Kayserispor
8
0
5
2
2
9
19
Denizlispor
6
0
5
3
1
9
20
Gençlerbirliği
5
0
6
2
1
9
21
MKE Ankaragücü
2
0
6
2
0
8
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

Arşiv
Haber Yazılımı